De tidligste skriftlige optegnelser om opbevaring af is burde være fra Kina. I slutningen af foråret og efteråret er der en rekord fra "kælderrummet" for at tage is og drikke vin. Den såkaldte "kælderrum" er Bing Jiao. Fordi de fleste af de gamle kinesere beboede områder af fire forskellige årstider, vil vinter søer og floder fryse, folk vil tage is fra det og derefter gemme i Bing Jiao. Det bruges i den varmeste sommer.
Og den tidligste opfindelse af isproduktionsteknologi er også Kina. Tidligt i Tang-dynastiet er der saltpeter is-making records. Hovedbestanddelen i saltpeter er kaliumnitrat, som absorberer meget varme, når kaliumnitrat opløses i vand, når folk bruger denne funktion til at lave isterninger.
Og moderne klimaanlæg og ligefrem isproduktionsteknologi er opstået i midten af det 19. århundrede i Amerika. En læge på det tidspunkt for at give sine højfeberpatienter mulighed for at give klimaanlæg, vil brugen af luftudvidelse absorbere det fysiske varmeprincip ved hjælp af dampmotoren som strømkilde, opfindelsen af de tidligste klimaanlæg . Lægen var ikke afhængig af opfindelsen for at udvikle en ny industri, men ideen blev bygget af andre ingeniører, og en anden fransk ingeniør udviklede en mere sofistikeret køler. I den amerikanske borgerkrig har denne opfindelse opnået en enorm udvikling på grund af blokaden af den sydlige istransport i nord. Siden da er menneskeheden kommet ind i æra med stor køling.
