Bageprodukt frysende smertepunkter og CBFI løsning
Bagning af frosne produkter (såsom æggeskind, butterdej, mooncake-præforme osv.) har strenge krav til nedfrysningsprocessen:
·Kvalitetsbevarelse: Hurtig frysning kræver konvertering af centertemperaturen fra stuetemperatur til -18 grader inden for 30 minutter for at undgå iskrystaller, der beskadiger den sprøde tekstur;
·Tilpasning af produktionscyklus: Produktionslinjens transportbånd skal være sømløst forbundet med hurtigfrysemaskinen, og enhver pause vil resultere i tab af produktionskapacitet;
·Plads- og energibalance: Bagerifabrikker har normalt begrænset plads og kræver kompakt udstyrsdesign og lav-energidrift;
· Fleksible tilpasningskrav: Forskellige emballagespecifikationer (såsom paller, uafhængige frosne poser og kombinationsemballage) kræver hurtig skift af forme.
CBFI spiral hurtigfrysemaskinen er specielt designet til bageindustrien og bruger spiral dynamisk hurtigfrysningsteknologi til at løse ovenstående smertepunkter og imødekomme købernes mange behov for effektivitet, omkostninger og kvalitet.
Kernefordel: Fire store designs optimeret til bagescenarier
1. Effektiv hurtigfrysning, der matcher produktionslinjens rytme
· Produktionseffektivitet: Den maksimale produktionskapacitet på en enkelt linje kan nå 6000 skiver/time (standard 48 hullers bakke);
·Hurtig frysetid: Det tager kun 25-30 minutter for kernetemperaturen at nå -18 grader (industrigennemsnit på 40 minutter);
·Kompatibilitet: Transportbåndet forbindes problemfrit til produktionslinjen og understøtter standardpaller og tilpassede størrelser.
2. Præcis temperaturkontrol og energiforbrugsstyring
· Temperaturområde: -35 grader til -40 grader (justerbar), præcis temperaturkontrol inden for ± 2 grader;
·Energiforbrugsydelse: 20 % -25 % energibesparende sammenlignet med traditionelle hurtigfrysemaskiner af tunneltypen, med et enhedsenergiforbrug på 0,3 kW · h/kg;
·Intelligent advarsel: Realtidsalarm for temperaturanomalier og kølemiddellækager, der sikrer stabil drift af produktionslinjen.
3. Pladsoptimeringsdesign
· Gulvareal: Kompakt;
·Modulstruktur: kan indlejres i L-- eller U--formet produktionslinjelayout med en installationscyklus på mindre end eller lig med 5 dage;
· Vedligeholdelseskomfort: Adgangsdøren kan åbnes sideværts, og udskiftning af kernekomponenter kræver ikke afmontering af hele maskinen.
4. Fødevaresikkerhed og fleksibel tilpasning
·Materialecertificering: Kontaktdelene er lavet af 304 rustfrit stål, som overholder FDA og ISO 22000 fødevarekvalitetsstandarder;
· Multi specifikation tilpasning
· Antikrydskontamineringsdesign: Uafhængigt luftcirkulationssystem for at undgå smagsinterferens fra forskellige produktpartier.
Tekniske detaljer: Hvordan sikrer man den bedste hurtigfrysningseffekt af bagte produkter?
Spiral dynamisk hurtigfrysnings patenteret teknologi
·Princip: Forlæng produktets opholdssti i miljøer med lav-temperatur gennem en spiralbane, hvilket reducerer virkningen af koldlufthvirvler på produktets deformation;
·Effekt: Sammenlignet med traditionel translationel frysning er iskrystalpartiklerne finere (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Intelligent afrimningssystem
·Automatisk tilstand: Start afrimningen i 15 minutter hver 2. driftstime uden at påvirke kontinuerlig produktion;
· Optimering af energiforbrug: Ved at anvende varmegenvindingsteknologi reduceres elforbruget til afrimning med 40 %.
Visuelt styringssystem
· Fjernovervågning: understøtter integration med fabrikkens ERP-systemer for at se temperatur, output og fejlkoder i realtid-;
·Dataanalyse: Generer frosne produktkvalitetsrapporter (såsom frysekurver og temperaturudsving) for at hjælpe med procesforbedringer.
CBFI-spiralfryseren hjælper bagekøbere med at finde den bedste balance mellem kvalitet, effektivitet og omkostninger gennem høj-præcisionstemperaturkontrol, kompakt rumdesign og fleksibel tilpasningsevne.
https://www.icemachinesource.com/iqf-hurtig-fryser/
Hvis du er interesseret i flere detaljer om dette produkt, kontakt venligst
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
